임신성당뇨 때문에 머드스콘은 운동후 간식으로 반개씩만 먹고 있습니다. 이 스콘은 혈당이 낮게 나오는 귀리 베이스이기도 하고 딱 기본맛이어서 마음먹고 한개를 다 먹었어요. 다른분들처럼 아침에 머드스콘 한개와 요거트, 계란 정식으로 먹어보고 싶었거든요ㅜㅜ (차마 과일은 도전할수가 없네요)아무리 성분이 좋아도 빵류는 탄수화물이어서 혈당이 잘나올지 궁금했는데, 사진과 같은 구성으로 먹었더니 다행히 혈당은 85->132가 나왔습니다. (140 이내로 나와야 통과입니다) 계란을 추가하고 요거트를 그릭으로 바꾸면 좀더 낮아질 것 같네요. 머드스콘이 당뇨인을 위한 빵은 아니기에... 만족합니다! 혹시 임당 산모님들이 계시다면 제 실험결과가 참고가 되었으면 합니다.순수오트스콘 맛은 고소하면서도 은은한 단맛이 있습니다. 건강하기만 한 느낌은 아니고 스콘의 퍽퍽함, 곡물의 풍미, 달지도 짜지도 않은 맛이 밸런스가 잘 맞습니다. 아주 섬세하게 완성된 레시피라는 인상을 받았습니다! 게릴라 스콘들이 워낙 개성있는 맛이다보니 임팩트는 크지 않더라도 제일 식사용으로 무난하고 질리지 않는 맛이 아닐까 합니다.
